Quel vin s’accommode le mieux avec le poulet ? (rouge ou blanc)

Vous vous demandez si vous devez accomoder votre poulet avec du vin blanc ou du vin rouge ? Découvrez ce que vous devez savoir pour des accords parfaits

Bonnes nouvelles! Le meilleur vin avec du poulet peut être rouge ou blanc – cela dépend de vos goûts personnels et de la façon dont il est cuit.

Cela dit, le poulet est une viande légère, vous ne serez pas surpris d’apprendre que le vin blanc se marie généralement plus facilement avec des blancs secs et onctueux comme le chardonnay, qui s’associe volontiers à un grand nombre de plats à base de poulet.

Mais il y a des recettes que j’associerais certainement avec un rouge. . .

Accords vins blancs avec poulet

Optez pour un Chardonnay légèrement boisé ou un autre blanc sec et lisse comme le Chenin Blanc ou le Viognier boisé :

• Poulet dans une sauce crémeuse, comme du poulet Alfredo ou des tartes au poulet crémeuses
• Plats de pâtes au poulet crémeux ou au fromage comme les tétrazzinis au poulet
• Salade césar au poulet ou autres salades de poulet avec vinaigrette crémeuse
• Curry de poulet doux comme le kormas

Les vins blancs aromatiques comme le Riesling mi-sec et le Pinot Gris se marient bien avec les plats de poulet épicés tels que:

• Poulet curry vert thailandais
• Sauté au poulet
• Poulet aigre-doux
• Poulet tikka masala
• Plats de nouilles au poulet à l’asiatique

Un blanc sec croquant comme un Pinot Grigio , Picpoul ou Sauvignon Blanc est bon avec:

• Plats de poulet frit ou plats de style mexicain avec du guac et de la crème sure comme des enchiladas au poulet ou des fajitas au poulet

Accords vins rouges avec poulet

• Avec des sauces à base de tomates et de poivrons – essayez un rouge du sud du français ou espagnol mi-corsé comme un Côtes du Roussillon – ou un Merlot
• Le poulet avec une sauce barbecue peut prendre un rouge plus corsé avec une touche de douceur comme un Shiraz , un Grenache ou un Zinfandel. (Pas trop gros ni boisé cependant. Le poulet n’est pas un steak!)
• Avec du poulet dans une sauce au vin rouge comme le coq au vin, buvez un vin similaire à celui que vous utilisez pour la recette. La Bourgogne est traditionnelle mais je choisirais sans doute un rouge du Rhône ou du Languedoc
• des plats à base de foies de poulet comme un pâté de foie de poulet – les rouges fruités légers marchent bien avec ceux-ci
• Et les plats de poulet riches comme le poulet marsala peuvent prendre un vin rouge corsé comme un aglianico

Découvrez: Comment conserver une bouteille de vin rouge après ouverture?(facile)

Quand les accords vins rouges ou blancs feraient l’affaire

• Poulet simplement rôti. Soit un Chardonnay boisé ou un Pinot Noir sera parfait, mais si vous avez une sauce savoureuse sombre avec lui, je choisirais un rouge mi-corsé comme un Côtes du Rhône .
• Poulet grillé aux herbes ou poulet au citron. Vous pouvez opter pour un blanc sec croquant comme ci-dessus ou un rouge clair comme un Beaujolais ou un autre gamay
• Avec un tajine à la marocaine au citron confit. On pourrait penser au vin blanc mais un rouge vieilli comme un rioja peut étonnamment bien fonctionner

Comment choisir le meilleur verre de vin pour vous?

Il existe, bien sûr, de nombreuses autres possibilités – les rosés fruités fonctionnent également bien avec des plats de poulet épicés et des plats de poulet à l’espagnole avec du riz, des vins mousseux avec du poulet frit et du poulet kiev et du cidre sont généralement un excellent choix, mais si vous voulez restez simple, c’est un début!