Comment faire du vin chaud facilement ? Avec cette recette découvrez tout ce que vous devez savoir pour faire un vin chaud parfait

Recette traditionnelle de vin chaud fait maison

Aussi connu sous le nom de:

  • glühwein
  • vino caliente
  • glögg
  • vin brulé
  • bisschopswijn
  • vin chaud
  • candola
  • vinho quente…

Ou littéralement une centaine d’autres noms, Inutile de dire qu’il semble que presque tout le monde aime le vin chaud. 

En fait, j’ai partagé cette recette pour la première fois il y a cinq ans ce mois-ci, après être rentré chez moi d’un voyage glacial en Espagne et en Angleterre en 2012, où mes amis sont tombés amoureux de tasses de vin chaud chaque soir dans les pubs.

Et ironiquement, je me retrouve maintenant à vivre sur le continent où je suis tombée amoureuse de cette boisson pour la première fois, où l’on nous en sert des tasses chaudes à presque toutes les fêtes de fin d’année et à tous les marchés de Noël et festivals gastronomiques auxquels nous assistons.

Et en cette période de nouveauté et de transition, elle est plus réconfortante, nostalgique et délicieuse que jamais.

Alors aujourd’hui, en l’honneur du cinquième anniversaire de ma recette de vin chaud sur le blog, j’ai pensé la remettre au top (avec une nouvelle vidéo étape par étape et de nouvelles photos) pour tous ceux d’entre vous qui cherchent à faire mijoter un lot confortable pour eux-mêmes cet hiver.

Vin Chaud
Le vin chaud est une boisson composée de vin généralement rouge et d’épices et consommée principalement en hiver

Parce qu’après avoir fait cette recette des dizaines et des dizaines de fois moi-même au fil des ans, je suis absolument convaincu que le vin chaud fait maison est à peu près la recette la plus simple jamais conçue pour l’hiver et les vacances. Vraiment. 

La préparation ne prend que 5 minutes. 

Il est facile de passer d’une «nuit de rendez-vous» à deux… jusqu’aux grandes fêtes de fin d’année avec des dizaines.

 Il est facile à personnaliser avec vos épices préférées et à ajouter à vos liqueurs préférées. 

C’est facile à faire sur la cuisinière ou la mijoteuse. Elle est de loin meilleure que n’importe quelle bougie de Noël pour donner à votre maison une odeur  incroyable

Alors, prenez une bouteille de vin bon marché (pas besoin de faire un bond pour quoi que ce soit de fantaisie) et passons au chaud!

Ingrédients du vin chaud:

Pour commencer, rassemblez vos ingrédients. Pour cette recette de vin chaud, vous aurez besoin de:

  • Vin:  Pas besoin de faire des folies sur une bouteille chère – toute bouteille de base de vin rouge ou blanc sec fera l’affaire. (Ou si vous faites un gros lot, c’est une excellente recette pour sortir le vin en boîte aussi!)
  • Oranges fraîches: dont une que nous trancherons et moudrons avec le vin, dont une que vous pourrez trancher et utiliser comme garniture si vous le souhaitez. (Pour minimiser l’amertume, n’hésitez pas à peler l’orange avant de la laisser mijoter dans le vin.)
  • Cannelle:  J’adore faire du vin chaud avec des bâtons de cannelle , mais vous pouvez ajouter de la cannelle moulue si c’est ce que vous avez sous la main.
  • Épices à cuire: celles- ci varient dans le vin chaud d’un pays à l’autre, mais les clous de girofle entiers et l’ anis étoilé sont mes favoris, plus peut-être quelques gousses de cardamome.
  • Édulcorant:  N’hésitez pas à ajouter votre édulcorant préféré au goût. Le sucre est classique, mais je préfère quelques cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel.
  • Liqueur supplémentaire (facultative): Semblable à la sangria , il est également traditionnel de garnir votre vin chaud avec un peu de liqueur, si vous le souhaitez. J’aime ajouter un peu d’eau-de-vie, de bourbon ou de cognac, mais n’importe quelle liqueur préférée fera l’affaire ici. (Ou vous pouvez sauter la liqueur supplémentaire si vous préférez.)

Comment faire du vin chaud:

Pour faire du vin chaud, tout simplement…

  1. Mélanger les ingrédients.  Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et remuer rapidement.
  2. Mijoter.  Chauffer jusqu’à ce que le vin atteigne à peine à ébullition à feu moyen-élevé. (Évitez de le laisser bouillonner – vous ne voulez pas faire bouillir l’alcool.) Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez le vin mijoter pendant au moins 15 minutes ou jusqu’à 3 heures.
  3. Filtrer et assaisonner.  À l’aide d’une passoire à mailles fines , retirez et jetez les tranches d’orange, les clous de girofle, les bâtons de cannelle, l’anis étoilé et le gingembre. Donnez un goût au vin chaud et incorporez la quantité désirée d’édulcorant supplémentaire si nécessaire.
  4. Servir. Servir chaud dans des tasses résistantes à la chaleur , garnies de vos garnitures préférées.

Variations possibles:

Vous voulez personnaliser un peu ce vin chaud? Ne hésitez pas à…

  • Utilisez du vin blanc Cette recette est également délicieuse (et charmante) lorsqu’elle est faite avec un vin blanc sec.
  • Et Utilisez une liqueur différente: au  lieu d’eau-de-vie, n’hésitez pas à ajouter du Cointreau, du bourbon ou du cognac.
  • Utilisez un sachet de thé chai: à la  place des clous de girofle et de l’anis étoilé, n’hésitez pas à tremper 1 ou 2 sachets de thé chai dans le vin chaud (de préférence sans caféine, si vous le servez à un groupe le soir).
  • Ajouter du jus de fruit: Si vous souhaitez ajouter du jus de canneberge, pensez à faire ma recette de vin chaud au canneberge et au gingembre !

Plus de recettes de boissons de vacances:

Vous cherchez des idées de boissons de vacances plus festives? Voici quelques autres recettes de boissons de vacances préférées:

  • Vin chaud classique
  • Sangria
  • Negroni
  • Moscow Mule
  • thé chaï au lait de poule
  • Fizz aux canneberges et au bourbon aux 3 ingrédients

Découvrez aussi dans cet article : Comment conserver une bouteille de vin rouge ouverte? (guide complet)

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