Voici comment choisir une bonne bouteille de vin (sans rien y connaître)
Prendre une bonne bouteille de vin dans un magasin d’alcools ou sur un menu de restaurant peut être une tâche intimidante, surtout si vous ne connaissez pas beaucoup de vin.
Mais personne ne comprend mieux le monde du vin que les sommeliers.
Nous avons donc demandé à un tas d’entre eux leurs meilleurs trucs et astuces pour choisir une bonne bouteille à chaque fois.
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Table des matières
1. Lorsque vous trouvez un vin que vous aimez, retournez la bouteille et mémorisez l’importateur.
Pensez à vos importateurs préférés comme votre restaurant préféré:
vous aimez toujours la nourriture et vous savez que la qualité est toujours bonne, alors vous y revenez.
«La plupart des importateurs ont un« style maison »et ils choisissent des vins qui correspondent à ce style», explique Callahan.
Donc, si vous aimez un vin d’un certain importateur, il y a de fortes chances que vous en aimiez d’autres.
Si vous ne savez pas par où commencer, Maniec recommande quelques-uns de ses favoris:
« J’aime Kermit Lynch, Becky Wasserman et Louis Dressner, pour n’en nommer que quelques-uns. »
2. Prenez le temps de vraiment comprendre ce que vous aimez. (Et ce que vous détestez.)
Pensez au vin comme à la nourriture: tout le monde a des préférences.
Il y a certains ingrédients que vous aimez et d’autres que vous détestez, alors quand vous regardez le menu d’un restaurant, votre œil se dirige vers les plats que vous aimez.
Le vin est la même chose.
« La première étape consiste à apprendre ce que vous aimez et n’aimez pas dans le vin », explique Maniec.
Buvez-en beaucoup, et déterminez les cépages que vous aimez le plus (c.-à-d., Léger et brillant contre tannique et copieux).
Et prenez des notes en cours de route: notez ce que vous aimez à ce sujet, à quoi il ressemble et ce que les vins vous rappellent – qu’il s’agisse de nectarine et de roses ou de goudron et de cuir.
Vos préférences commenceront bientôt à se manifester.
3. Trouvez un caviste que vous aimez, puis faites-leur confiance pour vous orienter dans la bonne direction.
Si vous avez accès aux cavistes locaux, commencez par là. Contrairement aux supermarchés ou aux détaillants de masse qui vendent du vin – et tout le reste – les cavistes peuvent se concentrer sur une chose.
Le vin est leur spécialité, et les acheteurs prêtent une attention toute particulière à leurs sélections.
Les meilleures boutiques proposeront une sélection de vins qui les passionnent.
« La première chose que vous devez faire pour bien boire est d’acheter votre vin à quelqu’un qui s’en fout », explique Bosker.
« Allez dans les magasins de vins qui sont les librairies indépendantes de boissons alcoolisées, où quelqu’un a tout sélectionné à la main sur l’étagère et le sait bien. »
Les cavistes et bars à vin proposent également souvent des dégustations guidées, qui constituent un excellent point de départ.
Ou, pour vraiment approfondir votre savoir-faire œnologique, vous pouvez également suivre un cours d’éducation viticole.
4. Jouez avec des applications de vin qui vous permettent de voir les notes et ce que les autres boivent.
Il existe de nombreuses applications – comme Vivino et Wine Searcher – qui vous aident à choisir, acheter et suivre les vins . Le favori de Prokoshyn est Délectable.
« Vous pouvez stocker des photos des vins que vous aimez et également suivre ce que les autres utilisateurs boivent », dit-elle. « De cette façon, vous pouvez obtenir des instructions des autres. »
5. Pour en avoir plus pour votre argent, essayez des vins de régions plus petites et moins populaires.
Le vin de Napa Valley est délicieux, mais il vous en coûtera également un joli sou, car c’est l’une des régions viticoles les plus grandes et les plus réputées au monde.
Pour obtenir une meilleure valeur, recherchez les régions sous-estimées .
« Sortir légèrement des sentiers battus – ou ne pas atteindre immédiatement les régions de » grands noms « – fera certainement aller votre dollar plus loin », a déclaré Wilson.
« Je recommanderais de chercher dans les côtes de l’Espagne, de l’Australie et de la Corse pour des bouteilles de moins de 40 €.
Apprenez à connaître leurs vins, puis bifurquez à partir de là », explique Wilson.
Prokoshyn est d’accord.
« Optez pour des régions décalées qui offrent une qualité excessive et, en raison de leur légère obscurité, ont une meilleure valeur », dit-elle.
Elle se tourne vers la Savoie pour des vins plus légers et plus frais, l’Etna en Sicile pour de délicieux vins volcaniques fous qui ont un peu plus de puissance mais toujours beaucoup de charme rustique, et la Vallée d’Aoste dans les Alpes italiennes.
6.Une fois que vous avez compris vos propres préférences, n’hésitez pas à demander conseil.
Selon M. Bosker, il suffit de savoir deux choses lorsque vous achetez du vin : combien vous voulez dépenser et quels arômes vous aimez.
Cela peut être aussi spécifique que « j’adore les Rieslings secs slovaques » ou aussi large que « j’aime les vins qui ont un goût de pêche », dit-elle.
Communiquez ces faits dans un magasin de vin ou un restaurant, comme vous demanderiez à un vendeur de vous indiquer la bonne direction dans un magasin de vêtements.
« Celui qui y travaille pourra vous aider à trouver quelque chose de fabuleux », dit Mme Bosker.
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7. En cas de doute, n’ayez pas peur d’essayer un vin générique
Presque tout le monde a entendu parler du:
- California Cabernet Sauvignon
- ou New Zealand Sauvignon Blanc
Les restaurants appellent ces vins « gimme wines » et ils les font payer plus cher parce que les clients les reconnaissent d’abord, se sentent en sécurité et disent :
« Donnez-moi ça ! Je me fiche de ce que ça coûte ! Bosker explique.
La meilleure façon de trouver de la valeur est d’aller au-delà de ces vins populaires et d’essayer de nouvelles choses.
Allez donc plus loin dans la liste, et n’ayez pas peur de commander un vin dont vous n’avez jamais entendu parler ou que vous ne savez pas prononcer.
« Ces vins sont plus difficiles à vendre, mais ils figurent sur la liste parce que quelqu’un les aime », explique M. Bosker.
« Ce sera une surprise, vous apprendrez quelque chose et vous le trouverez probablement délicieux. »
Bonus: Les types de vin les plus courants (les meilleurs cépages)
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