Apprenons ensemble le vin pas à pas
Ce processus est connu sous le nom de macération : les viticulteurs créent un vin rosé en extrayant le jus des raisins rouges, puis en laissant le jus s’imprégner des peaux pendant une très courte période, généralement deux ou trois jours seulement.
Le vin peut être divisé en quelques grands types :- Les vins rouges se définissent par leurs saveurs de fruits noirs et leurs tanins, qui en font des alliés de choix pour la cuisine. Le vieillissement en chêne joue un rôle dans de nombreux vins rouges.- Les vins blancs ont tendance à être plus acidulés et rafraîchissants que les rouges, avec des notes aromatiques comme les fleurs, les agrumes et les fruits du verger. Les vins blancs sont généralement plus légers en corps et en alcool.- Les vins rosés, mousseux et fortifiés. Ces styles de vin sont souvent associés à une occasion particulière : le vin rosé pendant l’été, le vin mousseux pour les événements spéciaux et le vin fortifié après un repas copieux.
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