Ce que vous devez savoir sur le muscat (et ses 5 catégories)

Qu’est-ce que le vin de muscat ?

Le muscat est célèbre pour ses arômes sucrés de pêche et de fleur d’oranger.

Le mot Moscato ( » moe-ska-toe « ) est le nom italien du Muscat Blanc – l’un des plus vieux raisins de cuve au monde ! Alors, en savoir plus sur ce vin fascinant.

Saveurs de muscat

L’un des styles de vin muscat les plus populaires est basé sur le vin italien appelé Moscato d’Asti du Piémont.

Les vins ont des arômes parfumés de mandarine, de poire mûre, de citron doux meyer, de fleur d’oranger et de chèvrefeuille.

L’arôme floral unique du vin provient d’un composé aromatique appelé linalol qui se trouve également dans la menthe, les fleurs d’agrumes et la cannelle.

Le muscat d’Asti a un goût léger et sucré, avec des saveurs de fruits tropicaux, des bulles légères (les Italiens appellent cela friszzante) et un faible taux d’alcool à environ 5,5% ABV (le vin ordinaire a environ 13% ABV).

Styles de vin de muscat

Le Muscat est un raisin assez vieux (des milliers d’années !). Donc, vous pouvez le trouver croissant dans le monde entier.

Par exemple, il existe des vins à base de Muscat en France, en Italie, en Autriche, en Grèce, en Israël et même en Australie.

Chaque région a son propre style. Voici les styles de muscat les plus connus :

1 . Muscat pétillant et semi pétillant

Les vins italiens muscat pétillant et semi pétillant en sont des exemples classiques, mais vous découvrirez que les vins étiquetés « Muscat » sont typiquement produits dans ce style.

Les deux versions italiennes ont la classification DOCG la plus élevée d’Italie, ce qui signifie qu’elles ont une garantie d’origine protégée tout comme le Parmigiano-Reggiano.

Les meilleurs vins sont très aromatiques et doux, mais parfaitement équilibrés avec une acidité vive, des bulles et une finale propre et minérale.

C’est peut-être le vin parfait pour la fête de la piscine.

2 . Muscat alambiqué

Les versions alambiquées du Muscat sont fabriquées avec du Muscat Blanc mais aussi avec d’autres variétés de Muscat, comme le Muscat d’Alexandrie.

Deux vins qui valent la peine d’être dégustés : le Moscatel d’Espagne et le Muskateller d’Autriche.

Les vins sont souvent secs au goût, mais comme les arômes sont si doux et fruités, votre cerveau vous fait croire qu’ils sont sucrés.

Ils sont géniaux, surtout si vous comptez les glucides.

Bonus : Comment conserver une bouteille de vin ouverte.

3 . Muscat rose

Le muscat rose est plus un outil de marketing qu’un style classique de vin de muscat – même s’il peut être savoureux !

Ce vin est fait avec principalement des raisins de Muscat et généralement des poupons de Merlot pour lui donner une couleur rose rubis.

Imaginez les saveurs classiques du muscat avec une touche de fraise.

Si vous aimez le muscat rose, vous devriez absolument aller voir Brachetto d’Acqui.

4 . Muscat rouge (Muscat noir)

C’est rare, mais il existe un cépage appelé Muscat noir.

Imaginez la framboise, les pétales de rose et la violette, avec de subtiles notes torréfiées de thé noir assam.

Le raisin est un croisement d’un rare raisin rouge italien appelé Schiava (wowsa) et Muscat d’Alexandrie.

Les Etats-Unis ont plusieurs bons producteurs de Muscat Noir qui valent le détour.

5 . Vins de Muscat Dessert

Encore plus doux que le muscat d’Asti sont les vins de dessert.

Il y en a beaucoup à essayer : Le Muscat de Rivesaltes et le Muscat de Beaumes de Venise français.

Dans le sud de l’Espagne, il y a un Muscat de Setúbal au goût de caramel.

Dans le sud du Portugal, le Moscatel de Setúbal est fait avec les rares raisins Moscatel Roxo.

En Grèce, le Muscat de Samos se décline en plusieurs variétés sucrées.

Sicile, les raisins Muscat sont souvent partiellement secs pour concentrer la douceur.

En Australie, le Rutherglen Muscat compte parmi les plus doux du monde – si bon, vous pouvez le verser sur une glace.

La teneur en calories du Muscat d’Asti varie de 110 à 170 calories par portion de 170 ml. Certaines de ces calories sont des glucides provenant des sucres de raisin.

Cet article de référence pourrait vous aider à différencier le Champagne et le Prosecco.

Le muscat : un accompagnement de la cuisine

Deux mots : « Nourriture asiatique« .

Si je devais choisir un seul vin pour accompagner la cuisine sichuanaise, thaïlandaise et vietnamienne, ce serait le Muscat.

Il manipule les aliments épicés avec grâce, car les niveaux d’alcool sont généralement faibles et le goût sucré est généralement élevé. Le Muscat aime les épices aromatiques comme :

• le gingembre,
• la cannelle,
• la cardamome
• et le piment.

Pour les protéines, essayez des viandes plus légères comme le poulet et le poisson feuilleté léger.

Cela dit, un muscat pétillant se marierait aussi bien avec du Porc BBQ qu’avec un Coca-Cola glacé.

Pour mieux vous aider, apprenez ici la température idéale pour servir tous type de vin.

1 . Viandes

Poulet, Dinde, Dinde, Canard, Poisson feuilleté léger, Filet de porc, Crevettes, Crabe, Homard, Flétan, Morue, Porc BBQ

2 . Épices et fines herbes

Cannelle, Gingembre, Galangal, Basilic, Lime, Menthe, Cardamome, Piments forts, Poivre de Cayenne, Clous de girofle, Échalotes, Sauce BBQ, Teriyaki, Aigre-doux, Orange, Marjolaine, Noix de cajou, Arachide, Fenouil, Coriandre

3 . Fromages

Les fromages à pâte mi-dure ou ferme se marieront à merveille. Recherchez les fromages de brebis et de vache.

4 . Légumes

Carottes, céleri, fenouil, tofu, poivron rouge et jaune, mangue, ananas, orange, oignon vert.

Avez vous deja posé la question, combien de verre dans une bouteille de vin ? Trouvez ici la réponse avec d’autres infos amusantes.