Vin VS Whisky : lequel contient le plus de calories ? (et vous fait grossir)
La quantité de calories dans un verre de vin ou de boisson alcoolisée dépend:
- de la taille de la portion
- ainsi que de la teneur en alcool
- et en glucides de la boisson
Tout d’abord, établissons la taille des portions en utilisant le concept de boisson standard.
Tout d’abord, établissons la taille des portions en utilisant le concept de boisson standard.
Table des matières
Qu’est-ce qu’une boisson standard ?
Aux États-Unis, une boisson standard est toute boisson contenant environ 14 grammes d’alcool pur (environ 0,6 once liquide ou 1,2 cuillère à soupe).
Vous trouverez ci-dessous les équivalents de boissons standard américains qui contiennent en théorie la même quantité d’alcool (14 grammes) et créent donc le même niveau d’intoxication.
Dans la suite de cet article, vous constaterez que le taux d’alcoolémie varie souvent de manière significative par rapport à la ligne directrice ci-dessous et que certaines boissons sont beaucoup moins caloriques que ce à quoi vous vous attendez et que d’autres sont des bombes à calories totales.
Ce qui n’est pas abordé, c’est la question de savoir si les calories (provenant principalement de l’alcool et du sucre) sont bonnes ou mauvaises.
Calories dans le vin rouge : Ont elles vraiment de l’importance ?
Équivalents de boissons standard aux États-Unis
| Type d’alcool | Portion | Alcool par volume |
| Bière | 12 oz. Can ou bouteille | 5% |
| Liqueur de malt | 8.5 oz. Moins qu’une canette | sept% |
| Du vin | 5 oz Verre | 12% |
| Vin fortifié, comme le xérès ou le porto | 3,5 oz. Verre | 17% |
| Cordial, Liqueur ou Apéritif | 2,5 oz. Verre | 24% |
| Cognac | 1,5 oz. Coup | 40% |
| 80 Proof Gin, Vodka, Whisky etc. | 1,5 oz. Coup | 40% |
Calories dans les boissons standard
L’alcool pur contient 7 calories par gramme, ce qui représente presque le double des calories des glucides ou des protéines (les deux contiennent environ 4 calories par gramme), mais ce n’est pas aussi mauvais que les calories des lipides (9 calories par gramme).
Par conséquent, une boisson standard qui contient 14 grammes d’alcool aura au moins 98 calories.
Calories dans la bière
| Type de bière | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Bière régulière | 12 oz. | 14 | 12,6 | 148 |
| Budweiser | 12 oz. | 14 | 10,6 | 140 |
| Bière légère | 12 oz. | 11 | 5.8 | 100 |
| Bud Light | 12 oz. | 11,8 | 4.6 | 101 |
| Budweiser Select | 12 oz. | 12,1 | 3.1 | 97 |
| Michelob Ultra | 12 oz. | 11,7 | 2.6 | 92 |
Remarque: La bière légère à environ 4% ABV n’est pas tout à fait 1 boisson standard dans un 12 oz. portion et bière ultra légère à moins de 3% ABV l’est encore moins.
En termes de contenu calorique, les bières ultra légères comme Bud Select 55 et MGD 64 parlent d’elles-mêmes.
Calories dans Malt Liquor
| Type d’alcool | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Liqueur de malt | 8.5 oz. | 14 | 8 | 130 |
| Liqueur de malt | 12 oz. | 19,6 | 11,3 | 182 |
| Liqueur de malt | 40 oz. | 65,3 | 37,6 | 608 |
Remarque: La liqueur de malt est unique en ce qu’elle est généralement servie dans des tailles non standard.
À 7% ABV, la liqueur de malt n’est guère la boisson la plus alcoolisée disponible, mais un 40 oz. la bouteille est absurde.
Calories dans le vin
| Type de vin | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Vin de table | 5 oz | 15,4 | 4 | 124 |
| Vin de table léger | 5 oz | 9.5 | 1,7 | 73 |
Remarque: Une bouteille standard de 750 ml représente environ 25 onces liquides, qui contient 5 verres de vin (5 oz).
Calories dans le vin blanc
| Type de vin | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Vin de table blanc | 5 oz | 15,1 | 3.8 | 121 |
| Chardonnay | 5 oz | 15,7 | 3.2 | 123 |
| Chenin Blanc | 5 oz | 14,2 | 4.9 | 119 |
| Fume Blanc | 5 oz | 15,4 | 3.3 | 121 |
| Gewurztraminer (vins de vendanges tardives non inclus) | 5 oz | 14,8 | 3.8 | 119 |
| Muller Thurgau | 5 oz | 13,3 | 5.2 | 114 |
| Muscat (vins de vendanges tardives non inclus) | 5 oz | 13,2 | 7,9 | 124 |
| Pinot Blanc | 5 oz | 15,6 | 2.9 | 121 |
| Pinot gris (Grigio) | 5 oz | 15,7 | 3 | 122 |
| Riesling (américain, style Kabinett, mi-sec ou mi-sec) | 5 oz | 14,1 | 5.5 | 121 |
| Riesling (allemand, kabinett, demi-sec ou semi-sucré) | 5 oz | 11,7 | 6.8 | 109 |
| Riesling (allemand, Kabinett, Sweet) | 5 oz | 8.8 | 11,3 | 107 |
| Sauvignon Blanc | 5 oz | 15,4 | 3 | 120 |
| Sémillon (vins de vendanges tardives non inclus) | 5 oz | 14,8 | 4.6 | 122 |
L’alcool par volume (ABV) du vin peut varier de plusieurs points de pourcentage en fonction du cépage, du type de vin produit (par exemple, vins secs, demi-secs, de dessert ou de vendanges tardives) et de l’emplacement du vignoble.
Par exemple, un Riesling de type kabinett (c’est-à-dire que les raisins ont été cueillis au moment normal de la récolte et ne sont donc pas des vendanges tardives) peut avoir un taux d’alcoolémie de 7 %, mais il est peu probable qu’il dépasse 11 % en Allemagne en raison du climat froid et de la réglementation allemande sur le poids du moût (c’est-à-dire la maturité des raisins).
Le Riesling américain, par contre, cultivé dans un climat plus chaud, peut atteindre 12 % VBA, mais il est peu probable qu’il soit beaucoup plus que cela (voir ci-dessus).
De plus, pour équilibrer l’acide du Riesling allemand, les Allemands fabriquaient traditionnellement des vins à faible teneur en alcool avec un sucre résiduel relativement élevé.
Par exemple, un Riesling de style kabinett avec 7,5% d’ABV (ce qui est assez courant) ferait en moyenne une mesure de sucre résiduel d’environ 55 grammes / litre (8,3 grammes par verre de 5 oz), encore une fois parce que le poids du moût est réglementé.
Cependant, ne confondez pas le sucre résiduel avec les glucides totaux du vin.
En plus du sucre résiduel, le vin contient en moyenne 20 grammes / litre d’extrait sec, soit 3 grammes par 5 oz. verre.
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Selon les réglementations de l’Union européenne, tout ce qui dépasse 45 grammes / litre est considéré comme sucré (mais pas nécessairement le vin de dessert), tout ce qui est de 18 à 45 g / l est considéré comme demi-sec ou semi-sucré.
Le résultat d’un vin de style kabinett allemand avec 7,5% ABV est un vin techniquement doux qui a un goût demi-sec (en raison de l’acidité élevée), avec peu de calories (voir ci-dessus).
Calories dans le vin rouge
| Type de vin | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Vin de table rouge | 5 oz | 15,6 | 3.8 | 124 |
| Barbera | 5 oz | 15,6 | 4.1 | 126 |
| Bordeaux (Claret) | 5 oz | 15 | 4.4 | 123 |
| Bourgogne | 5 oz | 15,2 | 5.5 | 128 |
| Cabernet Franc | 5 oz | 15,6 | 3,6 | 124 |
| Cabernet Sauvignon | 5 oz | 15,4 | 3.8 | 123 |
| Carignane | 5 oz | 13,7 | 3,5 | 110 |
| Gamay | 5 oz | 14,4 | 3,5 | 115 |
| Lemberger | 5 oz | 15 | 3,6 | 119 |
| Merlot | 5 oz | 15,6 | 3.7 | 124 |
| Mouvedre | 5 oz | 16,5 | 3.9 | 131 |
| Petite Sirah | 5 oz | 15,7 | 3.9 | 126 |
| Pinot noir | 5 oz | 15,3 | 3.4 | 121 |
| Sangiovese | 5 oz | 16 | 3.9 | 128 |
| Syrah | 5 oz | 15,4 | 3.8 | 123 |
| Zinfandel | 5 oz | 16,3 | 4.2 | 131 |
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Remarque: Gamay est le raisin utilisé pour faire le vin français Beaujolais et Beaujolais Nouveau.
Bien que le Beaujolais soit généralement très proche de 12% ABV, il est faible en calories pour un vin rouge.
Calories dans le champagne ou le vin mousseux
| Type de vin | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Champagne sec ou vin mousseux (par exemple Extra Brut, Brut) | 5 oz | 14 | 4.5 | 116 |
| Vin mousseux légèrement sucré (par exemple Asti Spumante) | 5 oz | 8.8 | 9 | 98 |
| Vin mousseux doux (par exemple Moscato d’Asti) | 5 oz | 6,4 | 17,3 | 114 |
Remarque: le vin doux (non fortifié) contient généralement moins d’alcool que le vin sec.
Pour être considéré comme doux (doux ou dulce), un vin mousseux doit avoir plus de 50 grammes / litre de sucre résiduel (c’est-à-dire du sucre non utilisé en fermentation, donc un taux d’alcool inférieur) ou 7,5 grammes par 5 oz. verre.
Légèrement sucré (Demi-Sec, Semi-seco) est de 32 à 50 grammes / litre.
Cependant, le taux d’alcool dépend du vin et du type de raisin utilisé.
Par exemple, Asti Spumante un vin mousseux doux de la région du Piémont en Italie par la loi doit être 7-9% ABV et 3-5% de sucre résiduel (30-50 grammes / litre) ou une moyenne de 6 grammes par 5 oz. verre, ce qui en fait un vin mousseux légèrement sucré.
De plus, le sucre n’est pas le seul glucide présent dans le vin, en moyenne le vin a 10-30 grammes / litre d’extrait sec, ou 3 grammes par 5 oz. verre.
Par conséquent, même avec deux fois les grammes de glucides de champagne sec, un 5 oz. la portion est inférieure à 100 calories.
Également originaire de la région du Piémont en Italie, le Moscato d’Asti est un vin plus doux et moins alcoolisé avec 5-6% ABV et 70-120 grammes / litre de sucre résiduel (entrant dans le territoire du vin de dessert), ce qui le rend doux ou dulce, mais seulement légèrement pétillant car il est frizzante et non spumante.
Dans ce cas, ce vin peu alcoolisé ne présente pas beaucoup d’avantages caloriques en raison des sucres résiduels très élevés.
Si vous voulez faible en calories, évitez les vins secs et les vins de dessert et restez avec des vins demi-secs et légèrement sucrés.
Calories dans les vins de vendanges tardives
| Type de vin | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Récolte tardive (américaine, botrytisée, dessert *) | 5 oz | 13,1 | 20,6 | 174 |
| Gewurztraminer (américain, botrytisé, dessert *) | 5 oz | 13,5 | 17,3 | 164 |
| Furmint (Hongrois, Tokaji, 6 puttonyos, Dessert *) | 5 oz | 11,7 | 35 | 222 |
| Furmint (Hongrois, Tokaji, Eszencia, Dessert *) | 5 oz | 3,5 | 78 | 337 |
| Riesling (allemand, espagnol, demi-sec ou mi-sucré) | 5 oz | 14 | 7.8 | 129 |
| Riesling (allemand, espagnol, sucré) | 5 oz | 8.8 | 13,5 | 116 |
| Riesling (allemand, auslais, sucré) | 5 oz | 8.8 | 16,5 | 128 |
| Riesling (Allemand, Goldkapsel Auslese, Dessert *) | 5 oz | 8.8 | 18,8 | 137 |
| Riesling (allemand, Beerenauslese, Dessert *) | 5 oz | 7.6 | 27 | 161 |
| Riesling (allemand, Eiswein, Dessert *) | 5 oz | 7.7 | 26,5 | 160 |
| Riesling (allemand, Trockenbeerenauslese, Dessert *) | 5 oz | sept | 41,6 | 216 |
| Sémillon / Sauvignon Blanc (Français, Sauternes, Dessert *) | 5 oz | 15,8 | 25,5 | 213 |
* Le dessert fait référence à un vin doux qui doit être consommé seul ou associé à une gâterie sucrée après le repas principal.
Remarque: Aux États-Unis, tout vin élaboré à partir de raisins affectés dans une certaine mesure par Botrytis Cinera (Noble Rot)
Cependant, en Allemagne, la récolte tardive se réfère à tout ce qui est récolté après l’heure de la cueillette (Spatlese signifie essentiellement la récolte tardive) et peut contenir ou non des raisins affectés par le botrytis.
En Allemagne, tous les vins à vendange tardive ne sont pas doux (c’est-à-dire dépassent 45 grammes / litre de sucre résiduel), et même s’ils le sont, ils ne doivent pas toujours être considérés comme un vin de dessert (c’est-à-dire quelque chose de sucré à déguster après le repas principal) car ils se marient souvent très bien avec une cuisine épicée.
Cependant, le terme vin de dessert provoque beaucoup de confusion.
Aux États-Unis, un vin étiqueté récolte tardive est considéré comme un vin de dessert dans le contexte d’une gâterie sucrée dégustée après le repas principal, mais ne peut techniquement pas être étiqueté comme tel car aux États-Unis, le vin de dessert fait référence à des vins qui dépassent 14% ABV.
Aux États-Unis, le vin de dessert n’est pas une mesure de la douceur ou du sucre résiduel, mais la quantité d’alcool dans le vin.
Ainsi, un Zinfindel ou Amarone rouge sec (qui peut être très amer), et tous les vins fortifiés qu’ils soient secs ou doux sont techniquement des vins de dessert.
Calories dans le vin fortifié
| Type d’alcool | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Cerise sechée | 3,5 oz. | 14 | 12 | 146 |
| Port | 3,5 oz. | 14 | 14 | 154 |
| Pedro Ximenez Sherry | 3,5 oz | 14 | 24,3 | 195 |
Remarque: Le vin enrichi contient de l’alcool, généralement une boisson distillée comme le Brandy. Aux États-Unis, tous les vins fortifiés, secs ou doux, sont techniquement des vins de dessert.
Calories dans les liqueurs
| Type d’alcool | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Amaretto | 2,5 oz. | 14 | 42 | 266 |
| Bailey’s Irish Cream | 2,5 oz. | 9,9 | 18 | 141 |
| B & B Bénédictine | 2,5 oz. | 25,1 | 13 | 228 |
| Campari | 2,5 oz. | 14 | 20 | 178 |
| Liqueur de café (par exemple Kahlua) | 2,5 oz. | 11,7 | 40 | 242 |
| Cointreau | 2,5 oz. | 23,3 | 25 | 263 |
| Crème de cacao | 2,5 oz. | 14 | 37 | 246 |
| Crème de Cassis | 2,5 oz. | 11,7 | 28 | 194 |
| crème de menthe | 2,5 oz. | 14 | 35 | 238 |
| grand Marnier | 2,5 oz. | 23,3 | 17 | 231 |
| kirsch | 2,5 oz. | 23,3 | 15 | 223 |
| Ouzo | 2,5 oz. | 23,3 | 27 | 271 |
| Sambuca | 2,5 oz. | 24,5 | 28 | 284 |
| Triple sec | 2,5 oz. | 14 | 27 | 206 |
Remarque: Le VAB des boissons de cette catégorie est partout et souvent égal ou supérieur à 80 alcools forts à l’épreuve.
Calories dans les boissons distillées
| Type d’alcool | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Cognac | 1,5 oz. | 14 | 0 | 98 |
| 80 Proof Gin, Vodka, Whisky | 1,5 oz. | 14 | 0 | 98 |
| 86 Proof Gin, Vodka, Whisky | 1,5 oz. | 15,1 | 0 | 106 |
| 90 Proof Gin, Vodka, Whisky | 1,5 oz. | 15,8 | 0 | 111 |
| 94 Proof Gin, Vodka, Whisky | 1,5 oz. | 16,5 | 0 | 116 |
| 100 Proof Gin, Vodka, Whisky | 1,5 oz. | 17,5 | 0 | 123 |
Remarque: Tous les spiritueux distillés ne contiennent aucun gramme de glucides.
Calories dans les cocktails
| Type d’alcool | Portion | Alcool (grammes) | Glucides (grammes) | Calories |
| Daiquiri | 2 oz. | 14 | 4.2 | 115 |
| Pina Colada | 4,5 oz. | 14 | 32 | 226 |
| Mai Tai | 5 oz | 35 | 37,5 | 395 |
Pour plus d’informations sur les nutriments contenus dans les boissons alcoolisées, consultez la base de données nationales des nutriments de l’ USDA.
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