Comment Reconnaître un Bon Vin ? (simplement)

Voici un choc : Le bon vin n’est ni cher, ni vieux.

Alors comment savoir ce qu’est une bonne bouteille de vin ?

Eh bien, pour commencer, il doit être profond, complexe et vous accompagner longtemps après l’avoir goûté.

Vous vous dites, mais il y en a tellement.

Comment choisir ?

Les règles générales de la dégustation, qui consistent à faire tourner le vin, à le renifler et à le boire à petites gorgées, sont un début, mais il y a plus à apprendre pour déterminer si un vin est digne de vos papilles et de votre argent.

Nous avons consulté des experts pour savoir exactement ce qu’il faut rechercher.

Voici un bref résumé des questions que vous pouvez vous poser, lisez la suite de l’article jusqu’au bout pour avoir tous les détails dont vous avez besoin :

Comment savoir si un vin rouge est bon ? Principales caractéristiques des vins de garde
La couleur. La densité de la couleur (son opacité) n’est pas nécessairement aussi importante que sa vivacité.

• Tannin. Les vins rouges qui vieillissent bien ont généralement des tannins plus élevés (le goût astringent et amer du vin).
• L’acidité.
• Le taux d’alcool.
• La complexité.
• Couleur.
• Acidité.
• Douceur.

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Le Sauvignon Blanc.

• Le Sauvignon Blanc est un vin léger qui a généralement des arômes de pamplemousse, d’asperge et quelques éléments herbacés.
• Pinot Gris. Le Pinot Gris, également connu sous le nom de Pinot Grigio, est un vin blanc léger à moyennement corsé.
• Chardonnay.
• Pinot Noir.
• Zinfandel.
• Cabernet Sauvignon.

Quelle est la différence entre un vin bon marché et un vin cher ? Des études ont montré qu’un prix plus élevé donne effectivement un meilleur goût au vin (à moins qu’il ne s’agisse du meilleur vin du monde, qui ne coûte que 10 euros). Mais cela n’a rien à voir avec la qualité du raisin. En réalité, le goût des bouteilles chères n’est pas forcément très différent de celui des vins moins chers.

Qu’est-ce qu’un très bon vin rouge ? Les meilleurs vins rouges à boire cette année

• Gérard Bertrand Cote des Roses 2018 Pinot Noir.
• Nicolás Catena Zapata 2016.
• Château Montelena Estate Cabernet Sauvignon 2016.
• Escudo Rojo 2018 Gran Reserva.
• 2017 Pinea.
• Chamisal Vineyards 2019 San Luis Obispo Pinot Noir.
• Tormaresca Torcicoda Primitivo 2017.
• Hahn SLH Pinot Noir.

Conseils pour choisir une bonne bouteille de vin

Étant donné que le «bon vin» est si subjectif, savoir comment choisir le bon vin signifie prendre en compte plusieurs facteurs – notamment l’occasion, les goûts, les étiquettes et les prix. 

Bien que la combinaison de ces facteurs soit différente pour chaque personne, les conseils ci-dessous aideront tous ceux qui recherchent la bouteille de vin parfaite.

1. Regardez l’envers du décor

La première apparence n’est pas tout.

Les étiquettes avant peuvent être séduisantes, mais vérifiez l’ensemble avant d’acheter.

Lisez les contre-étiquettes pour obtenir plus d’informations sur un vin.

On y trouve parfois des indices sur le vin, comme les fruits, les saveurs, le processus de vieillissement, les importateurs et la région.

Soyez attentif aux marques d’approbation, comme les prix ou les critiques, qui sont autant de signes d’un bon vin.

N’hésitez pas à demander des recommandations.

Ne soyez pas timide !

Demandez au sommelier ou à un ami de vous recommander un vin pour vous aider à faire votre choix.

2. Le parfum de l’attraction

Faites tourner et reniflez.

C’est ici que deux règles de la dégustation 101 entrent en jeu.

A-t-il de belles jambes ?

Vous savez, ces fines lignes de liquide qui coulent lentement sur les parois du verre.

Les jambes ne signifient pas grand-chose lorsqu’il s’agit d’un bon vin, mais elles peuvent vous donner un indice sur sa teneur en alcool.

Reniflez.

• Que sentez-vous ?
• Du miel ?
• Des poivrons ?
• De la pomme ?
• Du chêne ?

Il y a de fortes chances pour que plus vous sentez de choses, plus le vin soit bon.

Le nez connaît les impressions juteuses de trois types de fruits ou les arômes de trois choses (que vous aimez). Le bon [vin] est la combinaison de tous ces éléments, la somme des parties.

Si vous pensez qu’il est mauvais, il l’est probablement ».

Voici : Guide Complet des 13 Types de Vins : Ce que Vous Devez Savoir

3. Utilisez votre langue

Ça a l’air sexy ?

Et bien ça l’est, mais concentrez-vous.

Une fois que vous avez fait tourner le verre et que vous l’avez reniflé, buvez une gorgée.

Laissez le liquide se déplacer sur votre langue.

Avez-vous le goût de cerises noires, de pamplemousse ?

Utilisez vos papilles gustatives pour déterminer le nombre de saveurs différentes que vous pouvez détecter.

Conseil : Tant qu’il est équilibré et qu’il ne dégage pas d’odeur putride, plus vous pouvez goûter, plus le vin est complexe. Si toutes les saveurs restent sur votre langue pendant un certain temps, c’est encore mieux !

4. Obtenir ses chiffres

C’est un Bordeaux 2005 ? Un bon millésime.

Si vous faites vos devoirs et connaissez vos années et vos régions préférées, vous saurez si le climat et les conditions météorologiques ont produit une récolte parfaitement mûre – et de bons vins.

Une chaleur ou un froid extrême, ou encore une pluie trop abondante, peuvent nuire à la qualité de certains raisins.

Faites des recherches avant d’acheter, surtout si vous essayez une nouvelle région, et ne vous laissez pas tromper par l’âge.

Les vins plus anciens ne sont pas nécessairement meilleurs.

De nombreux vins de moins de 15 € sont destinés à être dégustés jeunes.

En général, vous pouvez boire les blancs un à deux ans et les rouges deux à trois ans après leur mise en bouteille.

Les vins haut de gamme ont plus de tenue et peuvent durer de trois à dix ans, voire plus.

5. Choisissez ce que vous aimez vraiment

Si vous achetez à nouveau ce vin, il y a de fortes chances qu’il vous plaise.

Lorsque vous en trouvez un qui vous plaît, restez-y.

C’est simple, mais soyez attentif aux cépages des vins que vous préférez.

Si vous aimez le Pinot Noir de l’Oregon, vous aimerez peut-être un Bourgogne de France. De même, une Syrah de la région du Rhône peut être légèrement différente d’une Shiraz d’Afrique du Sud ou d’Australie.

Explorez le monde du vin.

Le goût est subjectif, ce qui signifie que le meilleur vin est celui que vous aimez.

Prenez le temps d’essayer de nouveaux cépages provenant de régions du monde entier et trouvez votre style personnel

6. Si vous êtes nouveau dans le vin, commencez par un vin blanc ou rose

Tout comme vos préférences alimentaires évoluent à mesure que vous vieillissez, les vins que vous appréciez sont également susceptibles de changer avec le temps. 

Cependant, une étude des palais des consommateurs réalisée par l’Université d’État de Sonoma a révélé que la  plupart des gens apprécient d’abord un vin blanc ou rosé doux , puis tombent amoureux des rouges secs ou des vins aux saveurs plus distinctives. C

inquante-quatre pour cent des répondants à l’étude de l’Université d’État de Sonoma ont déclaré qu’ils préféraient les vins blancs ou rosés semi-doux ou doux lorsqu’ils ont commencé à boire du vin. 

Bien que l’expérience de chaque personne soit différente, un dégoût précoce pour les vins plus secs ou les vins à tanins élevés peut être dû à leur saveur unique et à leur vive amertume.

Si l’idée de boire un vin doux vous fait grincer des dents, cela ne signifie pas nécessairement que vous devriez passer aux rouges. 

Au lieu de cela, optez pour un blanc sec ou une rose. 

Commencer par un vin plus léger peut être une étape pour  apprendre à déguster une variété de vins .

7. Ne vous inquiétez pas de l’âge du vin

Bien qu’il soit courant de penser que vieillir est meilleur en matière de vin, ce n’est pas le cas. 

Seuls certains vins ont meilleur goût avec l’âge, et différents vins sont meilleurs après différentes périodes de vieillissement. 

Le bon vieillissement du vin dépend de nombreux facteurs, notamment de la région d’origine du vin et des quantités de tanins, de sucres et d’acides qu’il contient. 

En général, le vieillissement est plus important pour les vins rouges que pour les vins blancs, mais tout vin que vous achetez au magasin sera prêt à boire. 

En fait, la  plupart des vins ne sont pas destinés à vieillir, et vous devriez les consommer dans les cinq ans suivant leur achat. 

Cependant, s’il y a un moment pour regarder de près l’année sur la bouteille, c’est pour les vins rouges. 

Si vous cherchez comment choisir un bon vin rouge et que vous vous retrouvez coincé entre deux années différentes d’une variété, vous voudrez peut-être opter pour le plus vieux.

8. Ne laissez pas le prix dicter votre choix

Si le vin est en vente, c’est probablement parce qu’il n’est pas de saison ou qu’il est dans l’inventaire du magasin depuis un certain temps. 

Ces raisons ne signifient pas que le vin est de qualité inférieure ou qu’il n’aura pas encore bon goût s’il s’agit d’un type de vin que vous aimez. 

Ces réductions peuvent même être une excellente occasion de trouver une bonne affaire sur le vin. 

Choisir un vin cher pour son prix peut également vous induire en erreur – une bouteille de vin plus chère ne signifie pas toujours que ce sera une meilleure bouteille de vin.

Lors de la sélection du vin que vous souhaitez acheter, commencez par les saveurs et les caractéristiques que vous préférez, ainsi que par l’occasion, puis laissez le prix être une considération secondaire.

Apprenez dans cet article : Quel goût a un mauvais vin ? (comment le reconnaître)

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