Comment choisir le meilleur vin ? (sans tenir compte des marques)

Les marques ce n’est pas toujours un bon indicateur de qualité. Voici ce que vous devez savoir pour choisir un bon vin sans regarder l’étiquette

A moins d’avoir grandi autour des millésimes et des cépages, en commandant une bouteille de vin, pour essayer de donner l’impression que vous savez ce que vous faites, vous vous retrouvez

• à tâtonner,
• à faire tourbillonner dans le verre
• et à le sentir

Pire encore ? Au magasin de vin, vous vous jetez sur la bouteille la plus éclatante avec une calligraphie sympa sur son étiquette. (Ça veut dire que c’est chic, non ?)

Dans cet article, nous allons aborder les conseils les plus faciles à retenir sur le choix d’un grand vin.

Lire l’étiquette

Je sais je sais. Nous venons de dire que nous n’allons pas regarder l’étiquette, mais nous ne parlons pas de rechercher une jolie calligraphie. 

Alors que les vins qui disent «vin de table» ou «vin de Californie» peuvent être parfaitement délicieux, ils soulèvent également des drapeaux rouges. 

Ces vins sont composés de raisins provenant d’une très grande région (un état ou même un pays entier) et, bien que parfois de très bonne qualité, ils ont tendance à être sensiblement fades ou déséquilibrés.

Reconnaître pourquoi quelque chose est en vente

Bien que votre magasin de vin local puisse tout simplement avoir des offres folles tout le temps, la plupart des magasins mettent du vin en vente pour deux raisons

• La période de consommation idéale pour le millésime est passée,
• ou le vin ne se vend tout simplement pas et le magasin veut vider les stocks.

Aucune de ces choses n’équivaut nécessairement à un mauvais vin, mais c’est quelque chose à surveiller avant de s’approvisionner en pinot noir simplement parce qu’il est réduit de 10 €.

Connaissez vos adjectifs

Il s’agit d’une grande distinction, en particulier pour ceux qui disent détester les «vins doux». 

Il y a une différence entre un vin doux et un vin fruité:

• Les vins doux, comme un porto ou certains Rieslings, ont tendance à être plus sirupeux, ce qui est la façon dont le vin montre la douceur
• un vin peut avoir un nez de fruits tropicaux et de chèvrefeuille mais, à la dégustation, il est croquant, propre et lave la bouche dans une chasse d’eau rapide.

Alors arrêtez-vous avec les termes vagues, mes amis. (Et sachez lequel demander.)

Choisissez des accords faciles

C’est là que les choses deviennent intéressantes.

1. Les fruits de mer et le poulet se marient étonnamment avec les vins blancs croquants et les viandes rouges
2. Les fromages se marient bien avec les rouges corsés. 
3. Huîtres classiques avec du Sauvignon blanc, est une excellente option. La saumure salée des huîtres est équilibrée par l’expression fruité de ce raisin. Pensez-y comme du beurre d’arachide et de la gelée.

Pour les poulet et volaille, chaque morceaux se déguste avec un type de vin, lisez cet article qui traite du sujet

En cas de doute? Optez pour un rosé

Je sais que vous dites probablement « whaaaaat? » mais c’est vrai. 

Un rosé sec et croquant aura une acidité rafraîchissante et une effervescence vive pour aider à accentuer la plupart des plats. 

Les rosés conviennent aussi particulièrement bien aux assiettes à fromage.

Si tout le reste échoue, téléchargez une application

Je suis un fan engagé de l’ application Wine Spectator , qui possède une base de données complète des classements des vins organisés par niveaux de prix et cépages. 

La comparaison des notes avec les prix peut aider à rendre la décision une évidence.

Si vous souhaitez aller plus loin, sachez qu’il y a des écoles de vin en France,