Le Chardonnay est il un Vin Blanc Sec ou Doux ? (expliqué simplement)

Même si vous avez eu votre part de Chardonnay au fil des ans, il y a de fortes chances que vous ne puissiez pas répondre complètement à cette question lancinante :

Le Chardonnay est-il sec ?

Peut-être avez-vous siroté un verre fruité et boisé qui vous a convaincu qu’il devait être doux.

Mais pouvez-vous en être sûr ?

Maintenant, c’est possible.

Rejoignez-nous pour explorer les complexités du vin blanc préféré de tous et répondre une fois pour toutes à la question « sec ou doux« .

Voici un bref résumé des questions que vous pouvez vous poser, lisez la suite de l’article jusqu’au bout pour avoir tous les détails dont vous avez besoin :

Le Chardonnay est-il sec ou doux ? Le Chardonnay peut avoir un goût différent, selon l’endroit où il pousse et la façon dont il est produit. Mais en général, le Chardonnay est un vin sec, moyennement corsé à corsé, avec une acidité et un taux d’alcool modérés. Ses saveurs vont de la pomme et du citron à la papaye et à l’ananas, et il présente également des notes de vanille lorsqu’il est vieilli en fût de chêne.

Le Chardonnay est-il le vin blanc le plus sec ? Le vin blanc le plus sec, par exemple, est le Muscadet. Le Sauvignon Blanc. Le Pinot Gris. Chardonnay.

Quel type de vin est le Chardonnay ? Le Chardonnay est un vin blanc qui provient du cépage à peau verte du même nom. Croisement entre les cépages Pinot Noir et Gouais Blanc, le raisin Chardonnay a été cultivé pour la première fois dans le petit village de Chardonnay, situé dans la région de Bourgogne en France.

Quel est le vin le plus doux : le Chardonnay ou le Pinot Grigio ? Le Pinot Grigio est léger, avec des notes de melon vert, tandis que le Chardonnay est un peu plus lourd, avec des notes d’herbe fraîchement coupée. Qu’est-ce qui est le plus doux – Chardonnay ou Pinot Grigio ? Le Pinot Grigio est généralement moins sucré que le Chardonnay en raison de sa forte acidité.

Que signifie « vin sec » ?

Avant d’entrer dans les détails du Chardonnay, plongeons dans les bases de la signification du terme « sec ».

Lorsqu’on parle de nourriture, le contraire du sucré est aigre, salé ou savoureux.

En ce qui concerne le chocolat, le contraire du sucré est l’amer.

Mais lorsqu’on parle de vin, le contraire de sucré est sec.

Comme nous l’avons expliqué dans notre guide complet de la vinification, le processus de fermentation détermine le degré de sucrosité ou de sécheresse d’un vin.

Si le vigneron laisse la levure manger tous les sucres du jus de raisin et les convertir en alcool, il y aura moins de sucre résiduel (voire aucun), ce qui donnera un vin plus sec.

En revanche, si la fermentation est arrêtée avant que la levure ait fini de consommer tous les sucres du raisin, le vin sera plus sucré.

Pour donner un chiffre, tout vin contenant moins de 10 grammes de sucre par litre est considéré comme sec.

À titre de référence, une bouteille de vin standard contient 0,75 litre de vin (750 millilitres).

Mais tous les vins secs ne sont pas égaux.

Le Chardonnay est-il sec ?

En général, le Chardonnay est un vin blanc sec classique.

Comme vous l’avez appris, le degré de sucrosité d’un vin dépend de la façon dont le vinificateur gère le processus de fermentation.

Mais ce n’est pas parce qu’un vin est sec qu’il ne peut pas être sucré.

Comment cela est-il possible ?

Eh bien, parce que le goût est une question subjective.

Le palais de chaque personne est différent, et ce que vous percevez comme sec, une autre personne peut le percevoir comme doux.

D’autres facteurs tels que

• les tanins,
• l’acidité,
• l’arôme
• et la teneur

En alcool jouent également un rôle dans la perception du goût du vin.

C’est pourquoi essayer différents types de vins est un moyen amusant de découvrir ce qui vous convient.

Chardonnay cuit au four

Lorsque la plupart des gens pensent au Chardonnay, ils pensent aux versions en fût de chêne avec cette quintessence de la saveur de chêne et de beurre.

Le Chardonnay qui est fermenté et/ou vieilli en fûts de chêne exprime souvent des notes chaudes de vanille et d’épices combinées à des saveurs de fruits tropicaux comme l’ananas, la mangue et la papaye.

Même si le vin est sec, ces saveurs fruitées et beurrées peuvent sembler sucrées.

Parmi les régions vinicoles les plus populaires pour le Chardonnay rôti, on trouve le sud de l’Australie, l’Afrique du Sud, la Napa Valley en Californie, la Bourgogne en France et les Pouilles en Italie.

Sucre et Chardonnay

Dans l’ensemble, il est rare de trouver un vin Chardonnay fabriqué dans un style sucré.

Cependant, de nombreux vignerons ajoutent des édulcorants (et d’autres ingrédients non divulgués) pour diverses raisons.

Ils essaient peut-être de compenser la mauvaise qualité des raisins et ajoutent du sucre pour rendre le vin plus appétissant.

Ou peut-être essaient-ils de prolonger la durée de conservation du vin en ajoutant des conservateurs comme les sulfites.

Quoi qu’il en soit, il est bon de rechercher des vignerons qui font preuve de transparence dans leurs pratiques de vinification

Le Chardonnay est-il sec par rapport au Sauvignon Blanc ?

Tout comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc est un vin blanc populaire qui est presque toujours élaboré dans le style sec.

Même si vous avez les deux vins avec la même quantité de sucre résiduel, ils auront un goût différent.

Dans la plupart des cas, le Sauvignon Blanc a une acidité plus élevée, ce qui tend à rendre le vin moins sucré.

Il a également une saveur :

• plus vive,
• plus herbacée
• et plus « verte »

Que la plupart des Chardonnays, même s’il n’a pas été vinifié.

Le Chardonnay est-il sec par rapport au Pinot Grigio ?

Le Pinot Grigio – également connu sous le nom de Pinot Gris – est un autre vin blanc populaire que vous trouverez le plus souvent produit dans un style sec.

Contrairement au Chardonnay qui est généralement vieilli en fûts de chêne et semble avoir un goût sucré, le Pinot Grigio est presque toujours vieilli en fûts d’acier inoxydable, ce qui lui donne un goût plus sec (mais avec des notes fraîches et fruitées).

Les Pinot Grigio italiens ont tendance à avoir une acidité plus élevée, tandis que les Pinot Gris des régions viticoles du Nouveau Monde comme la Californie et la Nouvelle-Zélande ont généralement une acidité plus douce et une bouche huileuse.

Chardonnay sec Cuisine et accords mets et vins

Lorsque vous cuisinez avec du vin, optez pour un Chardonnay sec, non boisé et très acide pour agrémenter vos recettes salées.

Si vous optez pour un vin trop boisé, il peut dominer votre plat ou le faire paraître plus sucré qu’il ne l’est.

En ce qui concerne les accords culinaires, les Chardonnays boisés se marient parfaitement avec les fruits de mer gras comme le saumon, les cakes au crabe ou le flétan en croûte de parmesan.

Ses saveurs prononcées se marient également bien avec la viande de porc et les fromages à pâte mi-dure comme le cheddar.

Quant au Chardonnay non élevé en fût, pensez aux fruits de mer frais comme le poisson blanc floconneux et les crustacés.

Il se marie également bien avec des fromages doux et crémeux comme le brie et la mozzarella.

Conseil de pro : inutile de faire des folies avec une bouteille de Chardonnay coûteuse pour cuisiner. Choisissez-en un que vous aimerez boire

Conclusion

Le Chardonnay est sec mais loin d’être terne

Le Chardonnay est-il sec ?

Neuf fois sur dix, la réponse est oui, mais il est possible de trouver des versions fabriquées dans le style vin doux.

Nous ne vous en voulons pas de vouloir en savoir plus sur le Chardonnay – c’est un fantastique vin blanc sec qui a gagné sa réputation de favori dans le monde entier.

Cela dit, en tant qu’amateurs de vin, nous savons aussi que la variété est le sel de la vie.

Donc, si vous voulez essayer de beaux vins rouges secs, pensez à un Pinot Noir léger, un Merlot moyennement corsé ou un Cabernet Sauvignon corsé pour étancher votre soif.

Notre vin rouge habituel est un mélange fruité et savoureux de Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon et Petite Sirah avec zéro gramme de sucre et beaucoup de saveur.

Que l’on ne dise plus jamais que le sec est ennuyeux.

Qu’en pensez vous ?

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