Champagne vs Prosecco : Les différences réelles (qui gagne?)

Q: Quelles sont les différences entre le Champagne et le Prosecco ?

et pourquoi l’un coûte beaucoup plus cher que l’autre ?

R : Le champagne vient de France et le Prosecco vient d’Italie et sont produits des méthodes différentes. La méthode de vinification est en partie responsable de la différence de prix.

Techniquement parlant, le champagne est plus cher à produire que le Prosecco. Cependant, l’un des facteurs les plus importants de cet écart de coûts est la demande et le positionnement sur le marché.

Parce que le champagne est perçu comme un vin de luxe, il coûte plus cher. D’autre part, il existe des vins Prosecco exceptionnels dans les régions de Conegliano Valdobbiadene DOCG et Colli Asolani DOCG mais ils ne coûtent généralement pas plus de 27€ la bouteille.

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Examinons les différences entre le Champagne et le Prosecco :

Champagne

Le Champagne est un vin mousseux produit dans la région Champagne autour de la ville de Reims, à environ 130 km au nord-est de Paris.

• Fabriqué avec du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier.
• Produit à l’aide d’une méthode coûteuse appelée  » méthode traditionnelle « .
• Une coulée standard de Champagne Brut a ~128 Calories (12% ABV)
• 36€ pour un bon champagne d’entrée de gamme

Prosecco

Le Prosecco est un vin mousseux produit dans la région de la Vénétie en Italie autour de la ville de Trévise, à environ 24 km au nord de Venise.

• Fait avec des raisins Prosecco (alias Glera)
• Fabriqué selon une méthode abordable appelée  » méthode du réservoir « .
• Une coulée standard de Prosecco contient ~121 Calories (11% ABV)
• 10 à 12 € pour un bon Prosecco d’entrée de gamme

Profil de goût du champagne

Notes de dégustation : Comme le Champagne vieillit plus longtemps sur les particules de levure (appelées lie de bière), il aura souvent une croûte de fromage dont la saveur ressemble à celle d’un fromage qui, dans des exemples plus fins, peut sembler toastée ou biscuitée. Comme les vins sont élevés en bouteilles sous haute pression, la finesse de la bulle est fine, persistante et vive. Les Champagnes millésimés ont souvent des arômes d’amande, de zeste d’orange et de cerise blanche.

Accords mets et vins : Comme la plupart des champagnes sont intensément secs et ont une acidité élevée, ils se marient à merveille avec les crustacés, les barres crues, les légumes marinés et les hors-d’œuvre frits.

Siroter du champagne avec des croustilles de pommes de terre peut sembler bas de gamme, mais c’est un mariage incroyablement bon.

Profil du goût d’un Prosecco

Notes de dégustation : Le Prosecco a tendance à avoir des arômes de fruits et de fleurs plus présents qui sont le produit du raisin. Parce que les vins sont élevés dans de grandes cuves avec moins de pression, les bulles de Prosecco sont plus légères, plus mousseuses et mousseuses avec moins de persistance. Les vins Prosecco les plus fins présentent souvent des notes de fruits tropicaux, de crème de banane, de noisette, de vanille et de nid d’abeille.

Accords mets et vins : Le Prosecco se rapproche davantage de l’extrémité la plus sucrée du spectre et, de ce fait, il est idéal pour accompagner les charcuteries et les entrées fruitées comme le melon enveloppé de prosciutto et les plats asiatiques de poids moyen comme les nouilles et sushis thaïlandais.

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Le Champagne est une région de culture plus fraîche que le Prosecco. Il en résulte des raisins qui ont tendance à être plus maigres avec une acidité plus élevée. La région de Valdobbiadene en Italie où pousse le Prosecco est certainement encore fraîche, mais beaucoup moins que Champange. (Bien qu’il pleuve beaucoup autour de Trévise !)