La Culture du Vin Dans le Monde Arabe (Guide)

Le vin a une histoire ancienne et riche au Moyen-Orient et en Afrique du Nord.

On pense que le vin a été transporté du Liban antique en Égypte à l’époque de l’Ancien Empire. Rapidement, le vin est devenu un élément important de la vie cérémonielle dans l’empire historique.

Aujourd’hui, l’industrie du vin de la région MENA reçoit peu d’attention internationale par rapport à des pays puissants comme la France et l’Italie, mais la tradition viticole continue de prospérer.

Les vins régionaux sont servis dans les restaurants étoilés Michelin du monde entier et du Maroc à la Syrie, les résidents continuent de profiter d’ouvrir une bouteille de leurs plats locaux préférés.

Voici un aperçu du vin au Moyen-Orient et en Afrique du Nord.

Liban

Bien que plusieurs établissements vinicoles établis aient continué à produire tout au long de la guerre civile libanaise (1975-1990), l’industrie a commencé à se développer après la fin du conflit.

Aujourd’hui, plus de 30 établissements vinicoles opèrent dans tout le pays, certains grands et certains petits.

Les producteurs de vin libanais préfèrent généralement cultiver des raisins français tels que le cabernet sauvignon et le merlot.

Château Musar

Bien que le Liban abrite de nombreux vignobles, quelques petites entreprises familiales et d’autres opérations internationales à grande échelle, Château Musar se distingue par sa haute qualité et sa réputation internationale.

Fondé en 1930 par Gaston Hochar, le château a maintenu sa vinification tout au long de la guerre civile qui a duré 15 ans dans le pays, conduisant à la nomination du fils de Gaston Hochar, Serge Hochar, comme homme de l’année par le magazine Decanter.

Syrie

La production de vin en Syrie est restée très locale au cours des dernières décennies.

La zone proche de Lattaquié est un haut lieu de la viticulture.

Aujourd’hui, le Château Bargylus, récemment établi, est devenu le principal distributeur commercial de vin, en particulier à l’international, utilisant des raisins:

• Cabernet Sauvignon
• Syrah
• et Merlot

-pour ses vins rouges,

et

• Chardonnay
• et Sauvignon blanc

-pour ses vins blancs.

Château Bargylus

S’appuyant sur l’ancienne tradition viticole de la région, la famille Saadé a planté son vignoble en 2003.

Rapidement, le château s’est construit une réputation internationale avec des bouteilles disponibles dans les restaurants étoilés Michelin par:

• Gordon Ramsay
• Heston Blumenthal
• et Joel Robuchon.

La production s’est poursuivie malgré la guerre civile dans le pays.

Tunisie

La Tunisie est connue pour son rosé, qui constitue la majorité de la production de vin du pays.

Depuis 2002, un investissement important a été réalisé pour améliorer l’ensemble de l’industrie viticole du pays.

L’Allemagne et la France sont les principaux marchés du vin tunisien, mais le vin est également exporté vers:

• la Suisse
• la Belgique
• le Canada
• les États-Unis
• l’Europe de l’Est
• et la Russie.

Les Vignerons de Carthage

Depuis 1948, les vignerons tunisiens se sont réunis pour former un syndicat pour consolider la production de vin.

Cette organisation est devenue Les Vignerons de Carthage, qui produit et exporte du vin tunisien.

Récompensés par de nombreux prix et médailles, Les Vignerons de Carthage ont œuvré pour mettre le vin tunisien sur la carte gastronomique.

Jordan

Les vignobles historiques de Jordanie ont souffert au fil des siècles, ce qui a obligé les viticulteurs d’aujourd’hui à se tourner vers la culture de raisins importés Vitis.

Des raisins carménères d’origine chilienne sont également cultivés dans certains vignobles. Une variété de blancs et de rouges sont produits par les vignobles du pays.

Saint George

En 1954, la famille Zumot s’est lancée dans un rêve de mettre le vin jordanien sur la carte.

Bien que la production locale de vin se poursuive depuis l’Antiquité, l’industrie était médiocre.

Plantant de nouvelles vignes à Madaba, la marque Saint George s’est développée pour produire une gamme de vins de qualité.

Palestine

Le vin en Palestine était traditionnellement quelque chose que de nombreuses familles fabriquaient simplement à la maison.

Cependant, la production commerciale de vin a été relancée ces dernières années, avec le lancement de la cave boutique Taybeh.

La distribution internationale a également commencé et des variétés de rouges et de blancs sont en production.

Le vin mélangé Star of Bethlehem des caves historiques Cremisan de Palestine a reçu des distinctions internationales.

Caves Cremisan

Depuis 1885, Cremisan Cellars produit des vins de qualité destinés à la consommation locale et internationale.

Faisant partie du couvent et du monastère salésien, la production du vin est gérée par les moines.

Bien que Cremisan intègre ses propres raisins dans la production, la majorité provient de:

• Beit Jala
• Beit Shemesh
• et de la région d’Hébron.

Algérie

Le vignoble algérien est situé dans la région des Hauts Plateaux.

Néanmoins, l’héritage et la tradition subsistent à travers la gestion nationalisée de la viticulture.

Les variétés de blancs ont dominé la production ces dernières années.

Les vins du pays sont connus pour avoir une faible acidité et des niveaux élevés d’alcool ainsi que pour l’utilisation de fruits trop mûrs.

L’ Office national de commercialisation des produits vitivinicoles

La production de vin a été nationalisée en Algérie et est contrôlée par l’ONCV . Plusieurs variétés sont produites et exportées en France ainsi que dans d’autres pays.

L’organisation a mis en avant la mission d’établir la marque à l’international en mettant l’accent sur la qualité.

Maroc

En raison de sa topographie et de sa situation géographique, le Maroc est considéré comme ayant le meilleur potentiel naturel pour produire du vin de haute qualité parmi ses pays voisins.

Le vin rouge représente plus de 75 pour cent de la production du pays.

Les vins rosés et le vin gris complètent le reste de la production marocaine, le vin blanc ne constituant qu’un très petit pourcentage.

Celliers de Meknès

Situé à l’intérieur des terres de la capitale de Rabat, Les Celliers de Meknès englobe 2000 hectares de vignobles.

Partout au Maroc et dans le monde, les vins sont appréciés pour leur saveur de qualité.

Le Château Roslane, premier château viticole du Maroc, a été ouvert par la marque pour répondre aux besoins des connaisseurs locaux et étrangers.

Egypte

En Égypte aujourd’hui, une grande partie de la production de vin appartient au groupe néerlandais Heinekin, mais le raisin et le vin continuent d’être produits en Égypte.

Vignobles de Gianaclis

Depuis 1882, les vignobles de Gianaclis perpétuent l’héritage viticole égyptien.

Aujourd’hui, les visiteurs peuvent découvrir l’histoire des vignobles de Gianaclis et du vin du pays en visitant la cave.