Une Brève Histoire du Vin dans le Monde

Avant de commencer, c’est une bonne idée d’établir ce qu’est le vin; après tout, il y a une raison pour laquelle les choses ont évolué et changé au fil des ans, et le vin n’est pas différent! 

Le vin est simplement du jus de raisin fermenté, ce qui signifie que les raisins de toutes les espèces de vigne dont les sucres ont été convertis par la levure, en alcool et en arômes. 

Pourtant, en regardant en arrière, nous savons que les vignobles ne se sont vraiment implantés que quelques milliers d’années avant JC, alors d’où viennent ces raisins? 

Alors commence notre histoire …

Les premières preuves d’une boisson fermentée à base de riz et de raisin ont été trouvées en Chine (vers 7000 avant JC), les premières preuves de vin en Géorgie à partir de 6000 avant JC, en Iran à partir de 5000 avant JC et en Sicile à partir de 4000 avant JC. L’un des premiers établissements vinicoles connus de 4100 BC est le Areni-1 cave en Arménie.

Où tout a commencé

Des preuves archéologiques de l’Arménie, de la Géorgie et de l’Iran modernes suggèrent que les humains produisent du vin depuis environ 8000 avant notre ère. 

Ces vins étaient probablement fabriqués à partir de raisins sauvages jusqu’à la domestication des vignes, qui aurait eu lieu en Égypte vers 3000 avant notre ère. 

Il existe également des preuves archéologiques que le vin a été fabriqué dans la Chine ancienne et en Macédoine:

en janvier 2011, des chercheurs ont annoncé avoir découvert le plus ancien domaine viticole du monde  dans une grotte en Arménie. 

La grotte, qui contenait des pressoirs, des cruches à vin, des verres et des restes de tiges de raisin, date de 6 100 ans.

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Production de vin en Europe

La production de vin a augmenté au cours de l’Europe médiévale et s’est poursuivie régulièrement jusqu’aux années 1870, lorsque l’Europe a été frappée par une épidémie de phylloxéra dévastatrice qui a détruit la majorité des vignes de la région. 

La maladie a été causée par un coléoptère qui aurait été transporté en Europe depuis les Amériques; ironiquement, les vignes américaines étaient résistantes au coléoptère et aux maladies qui en résultaient. 

Certains affirment qu’il s’agissait en fait d’une bénédiction déguisée pour l’industrie vinicole européenne:

seules les vignes les plus «en forme» ont survécu, et l’industrie du vin dans des pays comme la France et l’Italie est revenue avec une vengeance en produisant des vins de première qualité à partir de leurs nouvelles vignes . 

Présentation des vignes Vitis  Vinifera aux Amériques

Les Amériques avaient leurs propres vignes, mais les vins que nous connaissons et aimons aujourd’hui sont issus des raisins vitis vinifera, qui ne sont pas originaires des Amériques.

Ces raisins ont été apportés aux Amériques par les conquistadors espagnols.

Aujourd’hui, la plupart des raisins ont muté à partir de leur clone d’origine (cela se produit rapidement dans les vignes).

Et ne sont pas génétiquement identiques aux vins dont ils proviennent.

Plusieurs raisins ont été croisés avec des cépages originaires des Amériques pour créer de nouveaux cépages, comme le cépage Torrontes, qui est un croisement entre le Muscadet français et le Criolla espagnol.

Les États Unis

Aux États-Unis, l’industrie du vin a été quasiment éradiquée grâce à la prohibition. 

Certains établissements vinicoles se sont calmés en produisant du jus de raisin pour les églises.

Mais la majorité des établissements vinicoles ont plié. 

La plupart des vins produits aux États-Unis proviennent de vignes qui ont été plantées après l’interdiction.

Ce qui fait qu’elles n’ont pas plus de 90 ans.

Afrique du Sud, Australie et Nouvelle-Zélande

L’Afrique du Sud produit du vin depuis les années 1600. En 1877, la «première flotte» d’Australie a apporté des boutures en Australie, commençant la culture de la vigne en Australie. 

Enfin, n’oubliez pas que nous faisons tous partie de cette incroyable histoire. 

Les vins que nous buvons, les histoires que nous racontons et les souvenirs que nous créons ensemble, c’est de cela qu’il s’agit. 

Qui sait sur quoi les gens écriront dans mille ans lorsqu’ils se pencheront sur l’histoire du vin, mais nous savons que nous en ferons partie! 

Trinquons à ça.

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