Histoire du Vin Géorgien et Arménien : Ce Que Vous Devez Savoir

La Géorgie est considérée comme le lieu de naissance du vin, et son histoire remonte à plus de 8000 ans, lorsque les peuples du Caucase du Sud ont découvert que si le jus de raisin sauvage était enterré dans une fosse pendant l’hiver, il se transformait en vin.

Cela a conduit les Géorgiens à cultiver le raisin et à enterrer des récipients en argile, ou kveris, pour créer du vin – parfois jusqu’à 50 ans pour un vrai millésime.

Les archéologues ont trouvé ces kveris dans une grande variété de formes, de tailles et de styles différents, souvent avec un niveau d’habileté artisanale très élevé, ce qui souligne combien le vin était vénéré par les anciens Géorgiens.

Les kveris ne sont pas seulement un morceau de l’histoire du vin géorgien, ils sont encore utilisés dans la production de vin géorgien aujourd’hui et ce processus a reçu le statut de protection du patrimoine par l’UNESCO.

La Géorgie est généralement considérée comme le «  berceau du vin  », car les archéologues ont retracé la première création de vin connue au monde aux habitants du Caucase du Sud en 6000 avant JC. Ces premiers Géorgiens ont découvert que le jus de raisin pouvait être transformé en vin en l’enterrant sous terre pour l’hiver.

Histoire du vin Géorgien

Le chapitre récent de la production de vin du pays est aussi fascinant que n’importe quelle autre période de ses 8 000 ans d’histoire.

À l’époque de l’ancienne Union soviétique, alors que l’Ukraine était connue comme le grenier à blé de la Russie, la Géorgie était connue comme la cave à vin.

Le pays exportera plus de 80 % de sa production annuelle de vin pour satisfaire les besoins des Russes assoiffés, et la qualité est bien moins importante que la quantité.

Mais tout cela a changé en 2006, lorsque la Russie a imposé un embargo paralysant sur le vin géorgien.

La Géorgie a été contrainte de se tourner vers l’Ouest pour trouver des marchés d’exportation potentiels, et ses vignobles ont commencé à se concentrer davantage sur la qualité et le marketing, en adaptant leurs techniques de production aux nouveaux goûts occidentaux.

Aujourd’hui, le vin géorgien est stocké dans des supermarchés britanniques tels que Marks et Spencer, et devient de plus en plus populaire aux États-Unis et en Europe, en particulier dans les États d’Europe du Nord.

L’accord de libre-échange conclu en 2014 entre la Géorgie et l’Union européenne, qui supprime les droits de douane sur le vin géorgien, a contribué à cette évolution.

Vin d’orange géorgien

Alors que la Russie a repris ses importations de vin en 2013, la Géorgie est naturellement réticente à trop compter sur son voisin inconstant, et continue à se concentrer sur les vins de qualité.

Il existe 18 régions viticoles et le pays compte plus de 400 variétés de raisin, soit plus que n’importe où ailleurs dans le monde.

Le vin le plus célèbre de Géorgie est le « vin d’orange », qui est essentiellement un vin blanc fabriqué de la même manière qu’un vin rouge, les peaux des raisins étant laissées en contact avec le jus pendant beaucoup plus longtemps que la normale, jusqu’à six mois.

Tourisme en Géorgie

Il n’y a pas que l’industrie du vin qui est actuellement en plein essor, le tourisme en bénéficie également, et nous avons constaté une augmentation du nombre de visiteurs en Géorgie de 20% en 2015 par rapport à 2014, le vin jouant un rôle majeur dans cette augmentation.

« Grâce au vin et à la nourriture, les gens se familiarisent avec la Géorgie et veulent se rendre sur place pour voir les vignobles, goûter les vins et apprécier la délicieuse nourriture géorgienne »

« C’est un pays magnifique avec des paysages de montagne époustouflants, un peuple fier et hospitalier et une histoire longue et fascinante, qui remonte à la légende de la toison d’or.

Et bien sûr, la nourriture et le vin sont très appréciés, avec

• les vins blancs
• les vins rouges et oranges
• les pains
• les olives
• les noix
• et les fromages

Le principal spécialiste britannique de la Géorgie propose des vacances à cheval, des vacances à pied dans les chaînes de montagnes de Svaneti et du Caucase, ainsi qu’un certain nombre de circuits de groupe et de vacances sur mesure dans toute la Géorgie.

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