Quel est le vin blanc le plus doux ?

Voici un bref résumé des questions que vous pouvez vous poser, lisez la suite de l’article jusqu’au bout pour avoir tous les détails dont vous avez besoin:

Quels sont les meilleurs vins blancs doux à découvrir?

• Le Sauternes, ils sont produit dans la région française du Sauternais, à Bordeaux.
• Le Riesling
• Le vin Santo
• Le Tokaji Aszú
• Le vin de glace
• Le vin de vendange tardive

Lequel est le plus doux : Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc ? La principale différence entre le Sauv Blanc et le Grigio réside dans les arômes. Le Sauvignon Blanc et le Pinot Grigio sont tous deux très acides lorsqu’ils sont élaborés dans un style sec. Les deux peuvent devenir un vin plus léger et plus doux lorsqu’un viticulteur choisit de laisser un peu de sucre résiduel ou de laisser les raisins sur la vigne un peu plus longtemps pour créer un vin de vendange tardive.

Quel type de vin est doux et fruité ? Les vins les plus doux sont ceux qui contiennent le plus de sucre résiduel : le porto, le moscato, la plupart des zinfandels et des rieslings, et les sauternes sont les types de vins à rechercher dans les magasins de spiritueux.

Tableau de la douceur du vin :

Certains vins sont si secs qu’ils raclent l’humidité de votre langue et font coller l’intérieur de votre bouche à vos dents.

À l’autre bout du spectre, certains vins sont si doux qu’ils collent aux parois de votre verre comme de l’huile de moteur.

Pourquoi certains vins secs sont plus « secs » que d’autres ?

Les écrivains spécialisés dans le vin ont mis des mots sur le concept de sécheresse pendant des années et les scientifiques de l’alimentation ont étudié pourquoi certains vins ont un goût plus sec que d’autres.

Les deux groupes affirment que l’arôme, le tanin et l’acidité sont des éléments clés du goût « sec » d’un vin.

Vous êtes peut-être plus sensible au tanin que d’autres:

Ce qui est intéressant à propos du tanin, c’est qu’une étude récente a démontré que certaines personnes sont plus sensibles au tanin en fonction de la quantité de protéines naturellement présentes dans leur salive.

Les personnes dont la salive contient plus de protéines ne ressentent pas autant l’effet desséchant du tanin que celles qui en contiennent moins.

Un autre fait intéressant est que le goût du tanin est réduit lorsqu’il est associé à des aliments salés et gras.

L’acidité trompe notre perception de la douceur du vin :

L’acidité contrebalance le sucré. Un vin dont l’acidité est élevée aura un goût plus « sec » qu’un vin moins acide.

Plusieurs producteurs de sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande laissent quelques grammes de sucre résiduel dans leurs vins en raison de leur acidité élevée.

L’odorat « amorce » notre sens du goût :

Notre odorat affecte aussi grandement notre perception du goût sucré.

Comme vous pouvez l’imaginer, un vin qui sent plus doux aura aussi un goût plus doux. Les variétés de vin sont souvent qualifiées d' »aromatiques » en raison de leurs doux arômes floraux.

Le Riesling, le Gewürztraminer, le Torrontés et le Moscato en sont quelques exemples.

Aperçu de l’échelle de douceur du vin:

La douceur (ou la sécheresse) d’un vin est déterminée non seulement par la quantité de sucre qu’il contient, mais aussi par son acidité, sa teneur en alcool et la présence de composés appelés tannins.

Le tableau ci-dessous, facile à lire, indique les variétés de vins rouges et blancs les plus populaires, ainsi que leur goût sucré ou sec.

N’oubliez pas que les types de vin peuvent varier d’un fabricant à l’autre.

Ce tableau doit donc être utilisé comme référence générale pour vous aider à choisir un vin adapté à vos goûts.